تمثل عملية إنتاج الغذاء أبرز التحديات التي تواجهها اليمن. لذلك، تتركز مشكلة البحث في تواضع عملية إنتاج الغذاء وتناقص نصيب الفرد منه بصورة مستمرة كنتيجة لتفوق معدلات النمو السكاني كثيراً على معدلات النمو في إنتاج الغذاء. استهدف البحث التعرف على تطور كمية الإنتاج المحلي من السلع الغذائية المتمثلة في الحبوب والخضر والفاكهة والبقوليات واللحوم والبيض والأسماك والألبان خلال فترة الدراسة (1994-2003م). والتنبؤ بكميات الإنتاج من تلك السع حتى عام 2010. تم الاعتماد على البيانات الثانوية المحلية والدولية وعلى الدراسات المنشورة ذات العلاقة، واستخدم التحليل الوصفي والتحليل الإحصائي كأسلوب الاتجاه العام الزمني. تشير أهم النتائج إلى توقع بتناقص كمية الإنتاج ومتوسط نصيب الفرد من الحبوب عام 2010م وتزايد كمية الإنتاج من الخضر. رغم ذلك، فإن متوسط نصيب الفرد من الخضر سينخفض نتيجة للزيادة الكبيرة في عدد السكان. في المقابل، من المتوقع تزايد كمية الإنتاج ونصيب الفرد من الفاكهة والبيض والألبان واللحوم والأسماك في عام 2010.

الكلمات المفتاحية :إنتاج الغذاء، نصيب الفرد من الغذاء، توقعات مستقبلية