هدفت الدراسة إلى التعرف على العادات والنمط الغذائي لاستهلاك الأسماك لعينة من أعضاء هيئة التدريس والموظفين بجامعة صنعاء. وُزّعت 300 استمارة استبيان عام 2012-2013، وتمّ استعادة 265 منها. تمّ تحليل البيانات باستخدام النسب المئوية، والتكرار، والمتوسط الحسابي، والانحراف المعياري، ومعامل الارتباط البسيط، واختبار (ت)، ومربع (كا2). وُجد أن اللحوم البيضاء أكثر استهلاكاً، وخاصة الدواجن (16.6%) يليها الأسماك (14.7%). ولوحظت علاقة دالّة إحصائياً (p ≤ 0.05) بين الوظيفة واستهلاك اللحوم الحمراء لصالح الإداريين، ولم تلاحظ في استهلاك الدجاج والأسماك، لتوفرها ورخص ثمنها. ويتناول (64%) من المستجيبين الأسماك لفوائدها الكبيرة. وُجدت فروق ذات دلالة إحصائية (p ≤ 0.05) في أسباب استهلاك الأسماك تبعاً للوظيفة، فالإداريين أكثر استهلاكاً لها لرخص ثمنها وفوائدها الكبيرة، وأعضاء هيئة التدريس لتفضيل الأسرة لها. يفضل نحو ثلثي المستجيبين (66.8%) أسماك الديرك، و74% منهم الأسماك الطازجة، و51.3% السمك المقليّ. ويفضل معظمهم (77.21%) طهي السمك المقليّ في المنزل. اتضح أن 32.3% منهم يتناولون الأسماك مرّة واحدة/أسبوع و5.8% مرّة واحدة/أسبوعين، و76.2% منهم يفضلون تناول الأسماك مع الأرز الأبيض. وُجدت علاقة دالّة إحصائياً (p ≤ 0.05) بين المهنة وكميّة تناول الأسماك لصالح الإداريين، وبين المستوى التعليمي والمستوى المعرفي، وكذا بين الوظيفة (المهنة) والمستوى المعرفي. ولم تظهر فروق معنوية بين الدخل الشهري وبعض أنواع الأسماك المفضّلة للشراء.

الكلمات المفتاحية :اسماك، استهلاك، العادات، النمط الغذائي